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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来不(b嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址ù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(há嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址o)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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