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老南瓜可(kě)以生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物(wù)质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于(yú)改(gǎi)善(shàn)皮肤状态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有一定(dìng)的(de)辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的(de)颜色是不一(yī)样的(de)。

　　市场上常卖的(de)两个品种，一(yī)个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要(yào)面甜的就要(yào)挑选颜色(sè)橙色(sè)的(de)，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗南瓜，北(běi)京(jīng)的品种，挑选要找颜(yán)色(sè)深绿的、所以，什么(me)样的(de)南瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜(guā)的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不(bù)管什(shén)么形状的(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故de)南(nán)瓜，在(zài)挑选的时(shí)候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不(bù)影响口(kǒu)感，这(zhè)是南瓜(guā)抵制虫(chóng)害，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找老南瓜(guā)，用手(shǒu)掐(qiā)南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南(nán)瓜(guā)，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金(jīn)黄色的(de)南瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深(shēn)、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮(pí)一掐(qiā)就破(pò)，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明(míng)南(nán)瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也(yě)是(shì)南(nán)瓜成熟度高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食物，南瓜中含(hán)有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激(jī)，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与(yǔ)护(hù)肾：南瓜从中医(yī)的(de)角度认为(wèi)：有补(bǔ)中益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴的功效，现代(dài)医(yī)学研(yán)究证(zhèng)明，南瓜(guā)中的(de)果胶帮助肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾(shèn)细胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可推迟食(shí)物排空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而(ér)控制(zhì)血糖(táng)升高。

　　此外(wài)，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病患者(zhě)应适当吃些用南瓜做(zuò)的食(shí)物(wù)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：人民网-南瓜鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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