干腊(là)肉特别硬(yìn打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗g)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(bià打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗n)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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