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木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完(wán)全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

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鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物(wù)的生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。