面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是(梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市r: #ff0000; line-height: 24px;'>梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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