咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(bi情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗àn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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