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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都有名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名(míng)的(de)藕粉。

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　　 一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东南亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽(伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月suī)包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白色伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般(bān)食法是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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