为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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