金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下(故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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