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紫(zǐ)菜是不是海(hǎi)鲜

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　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系(xì)统分类学上隶属于红藻门(mén)（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红(hóng)毛菜目（Bangiales），红毛(máo)菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长在潮间(jiān)带的海藻，其分布(bù)范围(wéi)涵盖了寒(hán)带(dài)、温带(dài)、亚热带和热(rè)带海域。

　　紫菜是世界上产值最(zuì)高的栽(zāi)培(péi)海藻，在中国(guó)、日本和(hé)韩国(guó)被大规模(mó)栽培。

　　紫菜是(shì)我国海洋农业(yè)和出口创汇的主导品种之(zhī)一。

　　2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产(chǎn)值(zhí)超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含(hán)膳食纤维(wéi)、多种维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)等微量(liàng)元素，还含藻类特有的藻胆(dǎn)蛋白，具有(yǒu)很高的(de)营养价值，是(shì)一种不可多(duō)得(dé)的海洋食材(cái)，也是我(wǒ)国东南沿海(hǎi)农村经济的支(zhī)柱产品。

形态特征(zhēng)

　　真紫菜亚属藻体(tǐ)的(de)细胞层数为1层，且单个细胞含1个星(xīng)状色素体，中国的紫(zǐ)菜属物(wù)种都属于该亚属。

　　藻类(lèi)学家曾呈奎(kuí)等根据藻体边缘细胞(bāo)的特征(zhēng)，将真紫菜亚(yà)属分为3组:

　　（1）全缘紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶片边缘平滑，边(biān)缘细胞形态与(yǔ)其他营(yíng)养细胞无区别(bié)；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶片边缘(yuán)具明显的刺突，后者由1个或几个细胞(bāo)形成；

　　（3）边缘(yuán)紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶(yè)片边(biān)缘(yuán)由几排退化细胞所组成。

主要价值(zhí)

　　紫菜(cài)营养(yǎng)丰富(fù)、味道(dào)鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪(fáng)酸、维生素和(hé)矿(kuàng)物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所(suǒ)以在食品和医(yī)药领域具有(yǒu)广阔(kuò)的(de)前(qián)景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻(zǎo)胆蛋白具(jù)有抗(kàng)衰(shuāi)老、抗凝血(xuè)和降血脂作用。

　　紫菜具有(yǒu)较强的(de)吸收氮磷和固定碳的能力(lì)，其栽(zāi)培对浅海富营(yíng)养化的修(xiū)复和改善也(yě)有重要(yào)作用。

分(fēn)布(bù)情况

　　紫菜(cài)属物种虽(suī)然在寒带、温带、亚热带(dài)和热带海域(yù)均(jūn)有(yǒu)分(fēn)布(bù)，但亚(yà)热带至(zhì)温带海域的(de)物种多样性丰富。

　　紫菜(cài)在中(zhōng)国的地理分布也(yě)遵循这个规律(lǜ)，主要(yào)分布在(zài)黄渤海到东南沿(yán)海的潮间带，另外，也有少数紫菜(cài)物种分布在(zài)台湾和海南(nán)岛沿海，且它们的(de)分布(bù)具(jù)有区域性特征(zhēng)。

　　在黄(huáng)渤(bó)海自然分布的(de)紫菜物种主要是条斑紫菜、甘(gān)紫(zǐ)菜和半叶紫菜，在(zài)东南(nán)沿海主(zhǔ)要是坛紫(zǐ)菜、皱紫菜和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜在(zài)中(zhōng)国(guó)沿海分布较广，从南到(dào)北均有(yǒu)其生(shēng)长，是一个广温性(xìng)种类。