如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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