面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(s三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗uān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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