金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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