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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀是特制的(de)，且(qiě)不(bù)能沾水(shuǐ)，烹(pēng)调师傅(fù)能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这(zhè)是(shì作家许地山简介，许地山简介资料)因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到(dào)最(zuì)高点。当(dāng)然也有日本(běn)人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的(de)就餐时(shí)间(jiān)，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味(wèi)道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道(dào)菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨根(gēn)据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接待人(rén)数很少，最低(dī)人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端(duān)

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜(cài)单料理,指的(de)是(shì)客人不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译(yì)是(shì)“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨(chú)师(shī)代办”。

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