近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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