金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

河北属于南方还是北方 河北属于北方吗der="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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