灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的(de)有铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是(shì)气(qì)泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃(chī)。

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