鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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