金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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