酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(w蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗ù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōn蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗g)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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