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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(ch不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思éng)中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水(shuǐ不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思)蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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