鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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