螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西(zì)己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不(bù)能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过(guò)螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰(fēng)富(fù)

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