鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里(bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。