干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念h3>　　1、腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了。

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念n>例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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