酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些匚字旁的字有哪些，区字旁的字油。

　匚字旁的字有哪些，区字旁的字　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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