一(yī)年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香(x电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊iāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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