酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiā戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班o)油1戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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