金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在(恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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