面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓91是质数吗，95是质数吗酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng91是质数吗，95是质数吗)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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