为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gè拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗ng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。