金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(d竹荪煮多久òng)市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(ch竹荪煮多久uàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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