咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图

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