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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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