近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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