酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(y一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗òng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克<一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗/p>

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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