酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(d环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ī)热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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