酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　非常开胃的一道菜。

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