鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗tyle='color: #ff0000; line-height:哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗 24px;'>哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗>

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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