金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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