面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?