灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋(zī)生大(dà)量的细(xì)菌和病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表(biǎo)面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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