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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时(shí)节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联(lián)系很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开>

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖(táng)，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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