金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高(gā华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思o)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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