关(guān)于(yú)酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗以及酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗百度(dù)百(bǎi)科(kē)，酸笋(sǔn)能直接吃吗(ma)，泡(pào)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋什么人不可(kě)以吃等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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