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酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内(nèi)北京酒店(d50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润iàn)也将达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多的国际大型活(huó)动将在(zài)中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不(bù)必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每(měi)年(nián)都需(xū)要数以千计(jì)的(de)国际(jì)化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全(quán)面发展的(de)中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学(xué)生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能(néng)培训，学生在(zài)学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职业道德(dé)与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务(wù)业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能力以(yǐ)及(jí)一定的职(zhí)业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理(lǐ)专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内(nèi)外旅游业(yè)飞速(sù)发展，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到(dào)食(shí)品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重(zhòng)实(shí)用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都有很(hěn)大比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习(xí)如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意(yì)思(sī)的一门(mén)课(kè)，学生们要了(le)解(jiě)酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的(de)，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层管理者(zhě)，特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的内容(róng)，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人(rén)等(děng)，也就(jiù)是提(tí)问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习(xí)理论的(de)，因为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常强的(de)行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业(yè)，都(dōu)只为(wèi)你(nǐ)的(de)工作业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业(yè)相比基(jī)层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的(de)一线实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的(de)水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能(néng)否(fǒu)调整自(zì)己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的(de)情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不(bù)甘于只在(zài)底层(céng)做!

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