咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的时香气四身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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