灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思24px;'>更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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