金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

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　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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