1、石(shí)灰(huī)水(shuǐ)贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经(jīng)2天(tiān)的静置沉淀(diàn)后，取上面的清液倒入缸内(nèi)，然后将挑选好(hǎo)的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周(zhōu)围温度保持在(zài)25℃以下，最好(hǎo)是10℃-15℃，采用此法一般可(kě)保存(cún)3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在(zài)容(róng)器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆类(lèi)、植物灰等，进行新鲜鹅蛋(dàn)贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千克、食(shí)盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取出晾(liàng)凉，将(jiāng)新鲜鹅蛋(dàn)放入容(róng)器(qì)内，再将配好的盐水灌入(rù)，直至盐(yán)水高出蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎(zěn)么保存(cún) 鹅蛋存放方(fāng)法(fǎ)

　　鹅蛋在保存上面其实有很多要注意的点，比较常见的储存方(fāng)法有冷(lěng)藏法，石(shí)灰水储藏(cáng)法(fǎ)和淡盐水(shuǐ)储藏(cáng)法，这几种方法对于保存(cún)鹅蛋来说效果(guǒ)都是比(bǐ)较好的(de)。

　　 鹅(é)蛋怎(zěn)么保存

　　 1、冷(lěng)藏法：将检验合格的鲜蛋，保存(cún)在(zài)温度为(wèi)1℃-2℃的冷(lěng)库内，在(zài)这样的温度(dù)下(xià)，胚胎停止(zhǐ)发育，蛋(dàn)内(nèi)的微生(shēng)物和酶(méi)的活动受到(dào)抑制，保鲜的目的(de)自然就(jiù)达成了(le)。

　　 2、石灰水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：取0.5千(qiān)克(kè)生石灰(huī)加25千克清(qīng)水(shuǐ)充分搅拌，经2天的(de)静置沉淀后，取(qǔ)上面(miàn)的(de)清液倒入缸(gāng)内，然后将挑选好的蛋放人缸内(nèi)浸(jìn)泡，盖上缸(gāng)盖，周围温度(dù)保持(chí)在韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说25℃以下，最好是10℃一(yī)15℃，采(cǎi)用(yòng)此法一般可保(bǎo)存3-4个(gè)月(yuè)。

　　 3、简易贮(zhù)藏法：在容(róng)器中添加填充(chōng)物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进(jìn)行鲜(xiān)蛋(dàn)贮藏。

　　 4、淡盐(yán)水贮(zhù)藏法：清(qīng)水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容(róng)器内，再将配好(hǎo)的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在通风处，不(bù)要水(shuǐ)洗，有污物的(de)蛋(dàn)可以先用温水浸过的半湿毛巾(jīn)擦(cā)一遍(biàn)，然后大(dà)头朝上小(xiǎo)头朝下，竖(shù)着放在(zài)冰箱(xiāng)里，能(néng)保鲜较长时间。韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说

　　 2在蛋的表面均匀地涂上一(yī)层食(shí)用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳(ké)内的水分蒸发，阻止外(wài)部细菌侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋(dàn)营养(yǎng)成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白(bái)质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白(bái)和蛋黄中的卵(luǎn)黄磷蛋白(bái)，蛋白质中富有人体所必须的各(gè)种氨基酸，是(shì)完(wán)全蛋白质(zhì)，易于人体消化吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪(fáng)绝大部分集中在蛋(dàn)黄(huáng)内，含有较多的磷脂，其中约一(yī)半是卵(luǎn)磷脂(zhī)，这(zhè)些成分对人的脑及神经组织(zhī)的发育有(yǒu)重大作用;

　　 3鹅蛋中的(de)矿物(wù)质(zhì)主要(yào)含于(yú)蛋黄(huáng)内，铁、磷和钙(gài)含量较多，也(yě)容易被人体(tǐ)吸(xī)收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很丰(fēng)富，蛋(dàn)黄中(zhōng)有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维(wéi)生素以(yǐ)核(hé)黄(huáng)素和尼克酸居多，这些维生素(sù)也是(shì)人体(tǐ)所必须的维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大(dà)全

　　 一、水煮鹅蛋(dàn)

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙(shi)盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水中，煮(zhǔ)滚，水沸腾后，将(jiāng)蛋用勺子(zi)放入水(shuǐ)中煮。

　　 2、煮三(sān)分(fēn)钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄(huáng)半熟。

　　六分钟(zhōng)，蛋白(bái)凝固，蛋黄半熟。

　　十(shí)分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅(é)蛋炒牛肉

　　 材(cái)料(liào)：牛肉、酒、香油(yóu)、胡椒(jiāo)、生(shēng)粉、生抽、小苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐(yán)、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生(shēng)粉(fěn)、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟(zhōng)。

　　如果早上买来晚(wǎn)上吃也可以切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建(jiàn)议你(nǐ)最好在炒前加(jiā)点小苏(sū)打。

　　可以让牛(niú)肉更鲜(xiān)嫩，切(qiè)记不能过量。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打散加盐调匀后加点(diǎn)葱花拌匀(yún)。

　　 3、油锅烧热。

　　下(xià)油，油有(yǒu)点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温油下(xià)锅能让肉类(lèi)嫩滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉半熟时倒(dào)入蛋(dàn)液翻炒。

　　如(rú)果你喜(xǐ)欢鱼露味道可(kě)加(jiā)点鱼露(lù)。

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